Как выбрать пряники?

По пряникам, с изображениями букв алфавита боярские дети изучали грамоту, а пряниками с добавлением целебных трав и корений, лечили различные хвори. Современные изделия, которые продаются в российских магазинах, зачастую годятся только для старинный русской забавы - метания пряником.

В яркую картонную упаковку производители прячут пряники исключительно для того, чтобы привлечь внимание покупателей. В отличие, скажем, от вафельных тортов, пряники в картонной защите не нуждаются. Другое дело целлофановая упаковка. Без нее пряники в зависимости от влажности помещения могут быстро засохнуть или наоборот, "подмочить" репутацию. Выбирая упаковку этих кондитерских изделий, следите, чтобы она была герметичной и нигде не пропускала воздух.

Вкус пряников напрямую зависит от способа их приготовления. Заварные пряники более тягучи. Сырцовые имеют сыпучую структуру.

Современные пряники, которые чаще всего можно встретить в магазинах, размер имеют весьма скромный. А вот в старину, пряники, которые дарили в знак уважения и заслуги весили по несколько килограмм. Чем выше чин одариваемого, тем тяжелее пряник. Угощение для царской семьи весило подчас несколько пудов и доставлялось по назначению на двух санях.

Форма пряников может быть абсолютно любой: круглой, квадратной, прямоугольной. Дети очень любят фигурные пряники. Внимание обращайте не столько на форму пряника, сколько на его края. У качественного продукта они должны быть ровными. Бесформенные, растекшиеся бока, говорят о том, что производитель нарушил технологию или использовал недоброкачественные продукты. В любом случае от такой покупки лучше воздержаться.

Глазировка должна быть равномерно распределена на всем прянике. Если вы видите, что часть глазури откололась и лежит на дне пакета, значит производитель нарушил технологию.

Чем больше лома в пакете с пряниками, тем больше аргументов в пользу того, чтобы отказаться от покупки. Качественные пряники не могут быть через чур хрупкими, а потому в пакете должно находится не больше одного - двух сломанных экземпляров.

Свадебное пиршество на Руси традиционно заканчивалось раздачей пряников. Получив кусочек, гости знали, что праздник окончен, и пора расходиться по домам, поэтому этот пряник назывался "разгонным".

Полезная информация