Как выбрать хороший чай?

Современный российский рынок чая стал сегодня более цивилизованным, и в крупных специализированных магазинах все реже можно встретить залежалую или фальсифицированную чайную продукцию. Поэтому всегда нужно покупать чай в специализированном магазине или в специальном отделе.

Так как же выбрать хороший чай и не нарваться на «левый» товар. Прежде всего требуется тщательно проверить цельность упаковки, а также дату изготовления чая и срок его годности.

На упаковках с чаем указывается самая разнообразная информация.

Страна-изготовитель чая:

Тут может быть написана лишь только страна, в которой выращен чай (Индия, Цейлон, Китай и пр.).

Срок годности:

Обычно чай хранится 1-2 года. Тем не менее, чем свежее чай, тем лучше. Значит в нём сохранились запах, вкус и целебные свойства этого напитка.

Вес:

Стандартными в России являются упаковки весом по 50, 100, 250, 500 грамм.

Цейлонский чай более всего соответствует представлению российского потребителя о "настоящем черном чае". Это настой красно-коричневого, почти черного цвета, очень крепкий и ароматный. Черный чай, как правило, делят на две большие группы: листовой и измельченный. Измельченный чай подразделяется на три категории: так называемые ломаные чаи, высевка и крошка. Следует отметить , что группа листовых чаев составляет не более 2% от всего объема производимого чая.

Свежим считается чай, произведенный в текущем году. Время сбора, чаще всего, на упаковке не указывается, но если чай расфасован в стране, где он был выращен, ориентироваться можно на дату упаковки. Лучше всего покупать чай расфасованный весной (март, апрель, май или осенью (сентябрь и октябрь). В это время листья на чайных кустах самые сочные.

Часто, выбирая чай, некоторые любители этого напитка интересуется его местом произрастания. Но это не совсем правильно. На вкусовые качества чайного листа влияет не столько от место его рождения, сколько способ обработки и правильность хранения, а также даже транспортировка продукции. Так, если на упаковке надпись Garden Fresh это означает, что чайный лист обработан и упакован там, где был выращен. Значит, сырье не подвергалось длительным перевозкам, не впитывало влагу и посторонние запахи.

Наиболее ценным является чай, изготовленный из молодых листочков. Его чаинки туго скручены, среди них можно увидеть серебристые прожилки. Это типсы - чайные почки. От их количества зависит сорт чая. Бывает правда, что под видом типсов недобросовестные производители подмешивают в чай самый настоящий мусор.

Самый качественный чай , но при этом, конечно, и самый дорогой - Флаури Пеко. В него идут исключительно только первые два молодых и нежных листочка чайной веточки. Продукция из второй пары чайных листочков называется Оранж пеко. Что касается Golden Dust, название которого переводится, как золотая пыль, это самый низкий по качеству чай. Он крепкий, но совсем не ароматный.

Среди любителей чайных напитков принято считать, что чем темнее чай, тем он крепче. На самом деле о крепости нужно судить не по цвету чая, а по разводам на поверхности напитка. Если на поверхности появляются белесые разводы (так называемые сливки), значит чай крепкий и в нем достаточное количество бодрящих веществ.

Для хранения чая лучше всего подходит металлическая коробка или стеклянная светонепроницаемая банка с плотной крышкой.

Полезная информация

Как выбрать конфеты

Как выбрать мармелад

Как выбрать карамель

Как выбрать вафли

Как выбрать пряники

Как выбрать халву

Как выбрать зефир