Вафли

Вафли — мучные кондитерские изделия, представляющие собой тонкопористые листы, прослоенные начинкой или без начинки.
Для прослойки используются жировые, фруктово-ягодные, пралиновые, помадные и другие начинки.

Вафли выпускаются глазированные и неглазированные.

Технологический процесс приготовления вафель включает две стадии: приготовление вафельного листа (приготовление теста, выпечка, и охлаждение вафельного листа), приготовление начинки.
Вафельные листы должны быть равномерно пропеченные, пористые, обладающие хрустящими свойствами.

Польза от употребления

В составе жировых вафель могут входить такие полезные для здоровья ингредиенты, как

какао порошок,

какао масло,

лимонная кислота,

корица,

молоко,

фруктовое пюре,

ягодная и фруктовая подварка.

Фруктовые вафли содержат значительно меньше калорий, чем жировые. В то же время, жировые вафли более питательны и лучше утоляют голод.

Источник:
ООО "Объединенные кондитеры" (www.uniconf.ru)